Este Suquet de rape y cigalas es un acierto seguro. El suquet de pescado es una preparación de origen marinera cuya base es el pescado y marisco guisado con patatas y caldo de pescado. Su preparación es muy sencilla y el sabor es extraordinario.

3. Prepara la picada. Tritura los ingredientes de la picada (almendras, ajo, pan y azafrán) e incorpora a la cazuela.

4. Añade a la cazuela el rape y las cigalas, tapa y cocina 10 minutos más o hasta que el pescado este hecho. Pon un poco más de caldo si ves que se ha secado un poco. Para terminar, espolvorea un poco de perejil picado que le dará un toque de sabor y color.