Croquetas de jamón fáciles

Ingredientes para hacer croquetas de jamón serrano:

• 120-130 grs de jamón serrano picadito.
• 1/4 Cebolleta o cebolla pequeña.
• 1/2 litro de leche.
• 80 grs de mantequilla o aceite de girasol.
• 80 grs de harina.
• Aceite de oliva.
• Pizca de nuez moscada.
• Sal.
• Pan rallado.
• Huevo batido.